1- Les critères microbiologiques applicables aux produits alimentaires et eaux :
Produits alimentaires :
• Règlement (CE) n°= 2073/2005 de la commission du 15 Novembre 2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires.
• Critères microbiologiques applicables aux aliments. Deuxième version.
Eaux : • Eaux minérales naturelles : Décret n°2001-1220 du 20 décembre 2001 relatif aux eaux destinées à la consommation humaine, à l’exclusion des eaux minérales naturelles.
• Eaux préemballées : Décret 89-369 du 06 Juin 1989 Décret relatif aux eaux minérales naturelles et aux eaux potables préemballées
• Eaux piscines – baignades aménagées : Décret n°81-324 du 7 avril 1981 fixant les normes d’hygiène et e sécurité applicables aux piscines et aux baignades aménagées.
• Eau minérale dans les établissements thermaux : Circulaire DGS/VS N° 2000-336 du 19 Juin 2000
2- Comment interpréter nos résultats d’analyses microbiologiques des produits alimentaires ?
Aliments : • La qualité microbiologique des aliments (Maîtrise et critères) de Jean-Luis JOUVE (CNERNA – CNRS – Commission « Evaluation de la Qualité Microbiologique des Aliments »).
• Interprétations de vos résultats microbiologiques.
Eaux: • L’analyse de l’eau (eaux naturelles, eaux résiduaires et eau de mer : chimie, physico-chimie, microbiologie, biologie, interprétation des résultats) de Jean RODIER, de DUNOD.
3- Qu’est ce que la Légionellose et Légionelle ?; Quels sont les zones à risque ? les actions correctives?
