Nos compétences et nos objectifs

Dans le cadre de l’autocontrôle de ses clients industriels et hôteliers, LAB21 réalise des analyses microbiologiques des produits finis et semi-finis de la restauration hôtelière (plats cuisinés, préparations chaudes et froides, pâtisserie… ainsi que des produits des industries agro-alimentaires (Produits de la pêche : poissons, crustacés, mollusques, entiers ou élaborés… ; Produits carnés : produits de charcuterie, plats cuisinés à base de viandes, de salaisons ; Lait et produits laitiers : Yaourts, fromages, komis, laits fermentés, lait en poudre, crèmes glacées… ; Produits céréaliers : pains, pâtes alimentaires, biscuits...) et des conserves

LAB21 est de même spécialisé pour les analyses des eaux (eau de consommation, baignade, balnéothérapie, thalassothérapie,) et des Légionelles.

LAB21 effectue aussi des analyses jugeant l’état de propreté de vos surfaces de travail, de votre environnement et des mains de vos personnels.

Les essais sont réalisés selon les exigences des textes réglementaires tunisiens et Français et selon les normes internationales (ISO), Européennes (AFNOR) et Tunisiennes (TN)… pratiqués par des analystes ayant les diplômes et le savoir faire nécessaire.

Depuis 2001, les prélèvements et les analyses sont sous Assurance Qualité, la Traçabilité des échantillons depuis leur prélèvement jusqu'à l'obtention des résultats est garantie.

L'objectif de LAB21 est l'obtention de l'accréditation par le COFRAC pour le programme 59.

Offre microbiologique de LAB21

LAB21 vous propose une large gamme d’analyses microbiologiques dans le but de répondre à vos attentes. Son appartenance à un réseau international de laboratoires renforce la diversité des analyses proposées.

Recherche et dénombrement des micro-organismes d'altération & des bactéries potentiellement pathogènes:

Aliments :

V08-050 : Microbiologie des aliments - Méthode de routine pour le dénombrement des coliformes totaux par comptage des colonies obtenues à 30°C (délai technique minimum : 24h)

V 08-051 : Microbiologie des aliments - Méthode de routine pour le dénombrement des microorganismes aérobies par comptage des colonies obtenues à 30°C (délai technique minimum : 72h).

V 08-060 : Microbiologie des aliments - Méthode de routine pour le dénombrement des coliformes thermotolérants par comptage des colonies obtenues à 44°C (délai technique minimum : 24h).

V 08-059 : Microbiologie des aliments - Méthode de routine pour le dénombrement des levures et moisissures par comptage des colonies à 25°C (délai technique minimum : 5 jours).

NF ISO 15214 : Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des bactéries lactiques mésophiles - Technique par comptage des colonies à 30 degrés Celsius

V08-054 : Microbiologie des aliments – Méthode de routine pour le dénombrement des Enterobacteriaceae par comptage des colonies (délai technique minimum : 24h) .

V08-055 : Microbiologie des aliments – Méthode de routine pour la recherche de Listeria monocytogenes (délai technique minimum : 5 jours si négatif et 8 jours si positif)

V 08-057-1 : Microbiologie des aliments - Méthode de routine pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive par comptage des colonies à 37°C - partie 1 : technique avec confirmation des colonies (délai technique minimum : 48h si négatif et 4 jours si positifs).

V 08-052 : Microbiologie des aliments - Méthode de routine pour la recherche des Salmonella (délai technique minimum : 3 jours si négatif et 5 jours si positif)

V 08-053 : Microbiologie des aliments – Méthode de routine pour le dénombrement des Escherichia coli beta-glucuronidase positive par comptage des colonies à 44°C (délai technique minimum : 24h).

V 08-061 : Microbiologie des aliments - Méthode de routine pour le dénombrement en anaérobiose des bactéries sulfito-réductrices par comptage des colonies (délai technique minimum : 24h)…

Eaux :

NF T 90-431 : Qualité de l’eau – Recherche et dénombrement de Legionella spp et de Legionella pneumophila – Méthode par ensemencement direct et après concentration par filtration sur membrane ou centrifugation.

XP T 90-401 : Essais des eaux – Dénombrement des micro-organismes revivifiables à 37°C – Méthode par incorporation en gélose.

NF T 90-414 : Recherche et dénombrement des coliformes et des coliformes thermotolérants – Méthode générale par filtration sur membrane.

NF T 90-413 : Recherche et dénombrement des coliformes et des coliformes thermotolérants – Méthode générale par ensemencement en milieu liquide (NPP).

ISO 6340 : Qualité de l’eau – Recherche de Salmonella.

NT ISO 8914 : Microbiologie – Directives générales pour la recherche de Vibrio parahaemolyticus.

NF T 90-415 : Recherche et dénombrement des spores de bactéries anaérobies sulfito-réductrices et de Clostridium sulfito-réducteurs – Méthode générale par incorporation en gélose en tubes profonds.

EN ISO 6222 : Qualité de l'eau - Dénombrement des micro-organismes revivifiables - Comptage des colonies par ensemencement dans un milieu de culture nutritif gélosé.

NF T 90-421 : Essais des eaux - Examens bactériologiques des eaux de piscines.

NF T 90.420 : Essais des eaux - Examens bactériologiques des eaux destinées à la consommation humaine.

NF T 90.431 : Essais des eaux - Recherche et dénombrement des Légionnella et Legionella pneumophila - Méthode générale par ensemencement direct et filtration sur membrane Locaux d’analyses :

Depuis janvier 2001, LAB21 dispose aux Berges du Lac, locaux de 170 m2 qui sont construits et aménagés selon les exigences de la norme ISO17025. Avec l’installation judicieuse de matériel performant et le respect de la marche en avant matériel performant En respectant le principe de la marche en avant, ces locaux sont parfaitement adaptés aux essais microbiologiques.

Equipements analytiques

LAB21 possède un matériel parfaitement adapté, entretenu et suivi métro logiquement. Le parc d'équipement comprend des autoclaves, des bains maries, des étuves, des réfrigérateurs et des congélateurs, des hottes de sécurité, des balances, des pH-mètres, des sondes et des centrales de température qui permettent par les enregistrements en continu une traçabilité des mesures…